太原夜场新人进阶指南，从陪酒小妹到领班经理的实战经验

在太原做夜场，尤其是亲贤街-长风商务区这片，场子多竞争也大。很多人觉得入行就是靠脸吃饭，其实干久了你就明白，真正拉开差距的是脑子。今天不聊怎么进场，就聊点实在的，已经在这行里的姐妹怎么才能混得更好。

Q：刚做满三个月，感觉每天都在陪笑喝酒，怎么才能突破瓶颈？

A：你说的情况太常见了。头三个月大家拼的是新鲜感和体力，但想在这行站稳脚跟，你得学会观察。比如我们场子里有个叫阿岚的，山西运城人，眼睛不大但特别会看人。她跟我讲过，客人进门第一眼先看他的鞋和表，不是势利，是判断今晚他是什么消费级别和性格。

说白了，客人分两种，一种是来谈生意的，一种是来发泄情绪的。谈生意的你别多话，倒酒递烟勤快点就行，他聊正事的时候你插嘴是大忌。发泄情绪的那种，你得先让他喝痛快了，再慢慢聊。别一上来就灌酒，那是新手才干的事。

Q：我嘴笨，遇到那种说话难听或者动手动脚的客人怎么处理？

A：这题问到点子上了。我见过太多小姑娘，要么硬顶回去把场面搞僵，要么委屈自己忍着。其实有个中间地带。教你一招，叫借力打力。比如有客人喝多了想搂你腰，你别躲得跟见鬼似的，也别让他得逞，你就顺势站起来给他倒酒，笑着说哥你先喝口茶醒醒酒，待会我陪你玩骰子。动作上是拒绝的，话上是给他台阶下的。

真要碰上那种特别过分的，记住你背后有领班。我们场子规矩是，客人不能单独带你去房间，上厕所要跟姐妹说一声。这不是怂，是保护自己。太原这边的夜场圈子不大，名声坏了传得特别快，不值得为几百块小费毁了自己。

Q：听说做这行吃青春饭，我有点迷茫，以后能往上升吗？

A：谁跟你说吃青春饭的？那是混日子的人给自己找的借口。我们店现在的经理叫程璐，山西大同人，今年32了，照样管着二十多个姑娘。她以前也是从服务员干起的，她强在哪？强在她记得住每个熟客的生日和忌口，谁喝什么酒、什么茶，她都门儿清。

想往上走，你得有三样本事。第一，会算账。不是让你记账，是你要懂酒水提成、台票怎么算，这样你带新人的时候才有说服力。第二，能压场。新来的小姑娘喝多了闹事，你得能安抚住。第三，有眼力见。客人喝多了要吐，你得提前把垃圾桶递过去，这比你多喝三杯酒都管用。做到这三样，不用你开口，老板自然会提你当领班。

Q：淡季的时候没什么生意，收入不稳定怎么办？

A：太原的淡旺季挺分明的，一般过完年到四月份是淡季，天气冷大家不爱出门。这时候光靠店里那点底薪肯定不行。我认识一个姑娘叫靖雯，长治的，她淡季的时候白天去学做美甲，晚上照常来上班。学了俩月，现在她在朋友圈接单，一单七八十，一个月也能多挣两千多。反正白天闲着也是闲着，不如学点手艺。

另外一个思路是维护好老客户。淡季的时候老客人也无聊，你就发个微信问问最近忙啥，别一上来就让人来消费。聊聊天，等他有应酬需求了，第一个想到的就是你。我在太原这几年，发现生意好的姑娘都不是最漂亮的，而是最会来事儿的。

Q：最后问个实际的，怎么调节作息和心态？

A：这行最大的敌人不是客人，是自己的身体和情绪。晚上六点上班凌晨三点下班，白天睡到中午，生物钟整个乱掉。我的经验是，下班回家别马上睡，吃点东西洗个澡，刷会儿手机放松一下，等困意自然来了再睡。白天闹钟定在下午两点，起来一定要吃顿正经饭，别拿零食对付。太原这边到处都有刀削面馆，热乎乎的吃一碗，胃舒服了人也就缓过来了。

心态上就一句话，下班了就别把工作情绪带回家。客人再难伺候，出了那个门跟你没关系。别跟姐妹在微信上抱怨客人，说者无心听者有意，传到经理耳朵里对你没好处。实在憋得慌，找个没人的地方哭一场都比跟同事吐槽强。

说到底，在太原夜场混，不管你是想攒几年钱就回老家，还是想往管理层走，都得有个规划。每天浑浑噩噩的，十年后你还是那个陪笑的，但如果你肯用心，哪怕只做好我说的两三件事，这个场子迟早有你一席之地。