太原夜场老油条经验谈，这3个技能比脸蛋管用

在太原夜场混了快三年，从最开始端酒手抖的小白，到现在能带新人，中间踩的坑比晋祠的台阶还多。今天不整虚的，就唠唠那些让客人记住你、让领班高看你一眼的实在技能。

🎯 先学读人，再学说话

客人分很多种，但来夜场的基本就两类，一类是应酬局，一类是放松局。应酬局的客人注意力不在你身上，你只要把酒倒好、话接住就行，别抢戏。放松局的客人是想找人说说话，这时候你得会听，比会说更重要。

• 应酬局别乱插嘴，客人聊正事的时候你递个火、倒个茶，存在感别太强，反而让人觉得懂事。

• 放松局的客人如果主动聊起生活琐事，你就顺着话头接，别动不动就讲大道理，谁上班都够累了。

• 碰到喝多的客人，别硬劝，悄悄把酒换成水或者软饮，第二天他清醒了绝对记你的好。

🌙 淡季别闲着，攒本事比攒钱重要

太原这边过了旺季，亲贤街那边的场子也会冷清一阵子。淡季的时候别光躺着刷手机，我认识一个姐妹叫婧雯，淡季去学了茶艺，回来之后给客人泡茶那叫一个专业，好多老客点名要她。说白了，你多一样技能，就多一个让客人记住你的理由。

• 学点酒水知识，什么酒配什么杯，什么场合喝什么，一开口就显得你专业，小费自然不一样。

• 练练普通话和说话节奏，太原话聊天亲切，但碰上外地客人，你普通话标准就是加分项。

• 淡季试着存钱，别挣多少花多少，存个两三个月的生活费，心里不慌，状态才会稳。

💼 想往上走，先学会扛事

从普通服务员到领班，其实就差一个东西，叫兜底能力。领班不是光传话的，客人有情绪了你能安抚，姐妹出状况了你能顶上去，这才是升职的关键。我见过好多姑娘长得漂亮但一遇事就躲，干了两年还在原地。

• 遇到客人投诉，别先急着辩解，先道歉安抚情绪，等对方冷静了再解释，事情基本就压下来了。

• 领班交代的事，哪怕觉得不合理，先执行再反馈，别当众顶撞，私下说效果完全不一样。

• 多留意场子里其他岗位怎么运作，调酒、收银、订台，你懂个大概，哪天机会来了你就能接住。

说到底，太原夜场不缺漂亮姑娘，缺的是脑子清楚、手上有活的人。把上面这些琢磨透了，不管在亲贤街还是长风商务区哪家店，你都不会混得差。反正我是这么过来的，信不信由你。